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Ñoquis de semola
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Ingredientes:
100 grs. semola de trigo
2 yemas de huevo
1/2 litro de leche
10 grs de mantequilla/margarina
Sal
Nuez moscada
Queso parmesano rallado
20 grs mantequilla/margarina derretida
 

Instrucciones:
Poner a calentar la leche, cuando empiece a hervir dejar caer semola en forma de lluvia sobre la leche, bajar el fuego y cocerla durante unos 10 minutos sin dejar de remover (debe quedar muy espesa)
Retirar del fuego, añadir los 10 grs. de margarina, nuez moscada, sal y yemas de huevo, mezclar bien.

Sacarla de la cazuela y ponerla sobre el marmol/mesada, estirarla hasta que tenga un centimetro de grosor, dejar enfriar.

Una vez fria cortarla en cuadraditos o circulos, ir colocandolos en una fuente de horno ligeramente encimados unos con otros.

Espolvorerlos con el queso rallado, la mantequilla/margarina derretida y se gratinan

Acompañarlos con una salsa de tomate.





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