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Ñoquis de Ricotta
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Ingredientes:
1/2 kg de ricotta (requeson)
2 huevos
sal
pimienta
100 g de queso rallado
350 g de harina leudante (o harina comun con 1/2 cucharadita de polvo leudante)

una lata de salsa boloñesa o la salsa que acostumbremos hacer nosotros
 

Instrucciones:
Mezclar en un bol la ricotta con los huevos, condimentar con la sal, un poco de pimienta y la mitad del queso rallado. Agregar la harina y armar (no amasar, solo unir).

Separar en bollos, dar forma de cilindro, cortar pequeñas porciones y pasar por la tablita ranurada (o por el tenedor). Colocar en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, retirar con espumadera una vez que suben a la superficie.
Servir con la salsa caliente y el queso rallado restante. 





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