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Arroz con semilla de amapola
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Ingredientes: (4 personas)
• 2 tazas de arroz
• 3 y ½ tazas de agua
• 1 pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 150 gr. de tofu
• 4 dientes de ajo sin pelar
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• Lavaremos el arroz y lo pondremos en remojo con las 3 tazas y ½ de agua.
• Tostaremos las semillas de amapola y luego las pondremos, junto a l arroz, en remojo 4 horas.
• En una olla a presión pondremos el arroz y las semillas con su misma agua del remojo y una pizca de sal.
• Cuando la válvula empiece a hervir, bajaremos el fuego, colocaremos un difusor y cocinaremos 35 minutos.
• Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir.
• Mientras tanto, cortaremos los pimientos y el tofu a cuadraditos.
• En una paella con unas gotas de aceite saltearemos los pimientos hasta que estén tiernos, añadiremos el tofu y unas gotas de salsa de soja.
• Ahora ya podemos abrir la olla a presión, removeremos bien el arroz y añadiremos el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.


Nuestro consejo:

Queda muy bien si se presenta con alguna forma, para ello ponerlo unos minutos antes en el molde deseado.
Nota: las semillas de amapola no deben confundirse con las de adormidera y se utilizan en muchos países . ¿Sabías qué son una fuente de calcio de las más importantes?





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