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MILANESAS DE SOJA

PORCIONES: 5 (15 unidades de 11 cm de diametro y 1cm de espesor)
INGREDIENTES:
soja cruda 250 gr
harina de trigo 300g

pan rallado 150g

agua, cantidad necesaria

sal, a gusto
(unas 2cdas)
perejil 1 cda

ajo, ½ diente

aceite 2 cdas

se requiere de licuadora o procesadora.

PROCEDIMIENTO:

remojo y cocciòn de soja: lavar dos o tres veces la soja con agua potable. Colocar en recipiente con 750 cc de agua durante 10 hs. Luego de transcurrido este tiempo, desechar esa agua y proceder a lavar dos veces con agua potable. La soja doblò su volumen,

milanesas: colocar la soja en agua hirviendo durante una hora. Luego retirar y procesar en licuadora con un poco de agua para facilitar el procesado. Mezclar ésta con harina y los condimentos e ir incorporando cantidad de agua necesaria para formar una masa homogenea que no se pegue. Estirar la masa hasta un cm de espesor con palote de madera. Cortar discos y colocarlos en agua hirviendo de 1 a 2 minutos o hasta que suban a a superficie. Retirarlos y luego colocarlos en recipiente con agua fria. retirar y Pasarlas por pan rallado. Colocarlas en asadera ennaceitada y cocinarlos a fuego fuerte hasta que esten dorados de ambos lados.

SUGERENCIAS: SE PUEDE PASAR POR HUEVO BATIDO ANTES DE PASAR POR EL PAN RALLADO.
SE PUEDE COCINAR EN TOSTADORA ELÈCTRICA
SE PUEDE AGREGAR HARINA DE SOJA EN SUSTITUCION DE LA MITAD DEL HARINA DE TRIGO O COMPLETAMENTE (EN ESTE ULTIMO CASO ES APTO PARA CELÌACOS)

ESPERO QUE LES GUSTEN! JULIETA =)





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