Ingredientes:
8 huevos
2 cucharadas de perejil
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 lata de yemas de espárragos
½ vaso de agua
guindilla 

Instrucciones:
Cocemos los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad.
En una sartén ponemos aceite cuando esta caliente echamos los ajos muy picaditos y los hacemos a fuego lento.
Echamos las cucharadas de harina las hacemos un poco y echamos el caldo de los espárragos y el vasito de agua.
Meneamos un poco y cuando empiece a espesar ponemos el perejil y la guindilla, damos unas vueltas y incorporamos los huevos.

Les vamos echando la salsa por lo alto con una cuchara.
Introducimos los espárragos, los tenemos un ratito meneando la sartén y echándoles la salsa por lo alto.
Al final si queremos que esté más verde le ponemos más perejil por lo alto.