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Pasta a la putanesca
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Ingredientes:
400 gr de pasta
1 botecito de alcaparras
3 tomates maduros
1 bote de aceitunas negras
1 pimienta de cayena
1 lata de anchoas
Ajo, orégano
Aceite de oliva, vinagre, azúcar y sal. 

Instrucciones:
Preparación

Lo primero es cortar los ingredientes, los tomates lo mas picados que podamos, las aceitunas negras y los ajos en laminas y las anchoas en trocitos de unos 2 cm., Ahora ponemos una sartén con aceite de oliva doramos los ajos y la cayena, cuando estén doraditos retiramos todo y apartamos, ahora añadimos el tomate, le añadimos la sal y luego dos cucharadas de azúcar y por ultimo dos de vinagre, cuando este bastante echo el tomate añadimos el orégano las alcaparras y las aceitunas, terminamos de hacer todo y por ultimo apartamos de fuego y añadimos las anchoas y los ajos y con el calor residual damos un par de vueltas para que coja el sabor la salsa.

La pasta la cocemos en agua con sal orégano y aceite, cuando este a nuestro gusto las sacamos, remojamos un poco con agua tibia y servimos con la salsa

Presentación

colocar en el plato la pasta y poner encima en el centro la salsa, podemos decorar con anchoas enteras

Truquillos

*Meter los paltos donde se vallan a servir en el horno para que estén calientes al echar la pasta.

*Se puede añadir un poco de queso rallado a la pasta en caliente para que se funda

*Depende de lo que nos guste el picante podemos poner mas o menos cayena, si os gusta muy picante., añadirla al final junto con los ajos.

*Yo personalmente le pongo muchas alcaparras por que me gustan muchisimo, a lo mejor os parece mucho un bote, ahí cada uno que añada según su gusto?.Feliz

*si la pasta es fresca mucho mejor; ademas le va mejor a la pasta larga (tallarines, espagetis...)





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