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Rosti a la Suiza
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Ingredientes:
- 1 KG. PATATAS MEDIANAS
- 60 GR. MANTEQUILLA
- 100 GR. PANCETA AHUMADA EN CUADRADITOS
- 1 CEBOLLA
- SAL
- PIMIENTA

Instrucciones:
LAVAR BIEN LAS PATATAS Y PONERLAS A COCER SIN PELAR
DEJANDOLAS "AL DENTE"
ESCURRIRLAS, PELARLAS Y CORTARLAS EN RODAJAS
EN LA SARTEN, FUNDIR LA MANTEQUILLA, dorar LA CEBOLLA Y LA PANCETA
AÑADIR LAS PATATAS CUANDO LA CEBOLLA ESTE DORADA
SALPIMENTAR, TAPAR LA SARTEN Y DEJAR dorar LAS PATATAS
REMOVER DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE HAYAN ABSORBIDO COMPLETAMENTE EL JUGO DE LA COCCION
APRETAR LAS PATATAS CON LA ESPUMADERA SOBRE EL FONDO DE LA SARTEN Y DEJARLAS dorar TODAVIA DURANTE UNOS 10 MINUTOS PARA OBTENER UNA COSTRA CRUJIENTE Y COMPACTA.
VOLCARLO SOBRE UNA FUENTE Y SERVIR ENSEGUIDA.





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Lo más razonable que se ha dicho sobre el matrimonio y sobre el celibato es esto: hagas lo que hagas te arrepentirás (Chamfort)
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