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Ensalada de ananá
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Ingredientes:
• 1 ananá
• 1 lata de palmitos
• 1 cebolla
• 150 cc de aceto balsámico
• 100 cc de aceite de oliva extra virgen
• 1 rama de apio


Preparación
• Pelar el ananá y cortarlo en cubitos.
• Cortar los palmitos en rodajas.
• Pelar la cebolla y cortarla lo más fina posible. Pasarla un minuto por agua caliente y enfriar con agua fría.
• Colocar el aceto en una cacerolita y reducirlo a la mitad. Mezclar junto con el aceite. Cortar el apio finito.
• Colocar en una fuente el ananá en el centro. Rodear el mismo con los palmitos.
• Colocar la cebolla alrededor de los palmitos.
• Finalizar espolvoreando el apio y condimentando con la vinagreta de aceto.





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Durante la dictadura militar, alguien le comenta a Borges que el general Galtieri, presidente de la República en ese momento, ha confesado que una de sus mayores ambiciones es seguir el camino de Perón y parecerse a él" —¡Caramba! -interrumpe Borges- es imposible imaginarse una aspiración más modesta". ()
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