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Atún Agridulce
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Ingredientes:
1 kilo de atún, cortado en 5 rodajas
Aceite de oliva para freir
1 cebolla, cortada en juliana
1 cabeza de hinojo cortada en juliana delgada
2 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de azúcar
10 hojas de menta
10 hojas de albahaca
1 taza de agua o caldo
2 cucharaditas de maicena
sal y pimienta al gusto
 

Instrucciones:
Sazonar el pescado y freirlo en aceite bien caliente; escurrirlo
En el mismo aceite dorar la cebolla y el hinojo. Agregar el vinagre, el azúcar y las hojas de menta y albahaca, dejar cocinar 3 minutos. Añadir la maicena disuelta en el agua o caldo, revolver hasta que espece. Tapar y dejar cocinar afuego bajo 2 minutos.
Servir el atún cubierto de la salsa. Acompañar arroz blanco 





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"Me retiré porque al mirarme el espejo vi que tenía un corte en la nariz", dijo Carlos Monzón después de la pelea con Rodrigo Valdez, a quien venció por puntos el 30 de julio de 1977 en su despedida. Llegó a hacer 14 defensas exitosas y se retiró campeón. (Carlos Monzón)
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