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Flan de almendras
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Ingredientes:

• ½ l. de leche
• 200 grs. de azúcar
• 100 grs. de almendra molida
• 4 huevos medianos
• Rallar la piel de un limón

Preparación:

• En una tartera se ponen 3 cucharadas de azúcar y lo quemamos a fuego lento (con dos o tres gotitas de agua)
• Mezclar un vaso de leche y el azúcar (si ponemos primero la leche al fuego se deshace mejor)
• Se baten los 4 huevos y se mezclan luego con la almendra molida y la leche restante
• En la tartera ponemos ya todos los ingredientes mezclados
• Ponerla al Baño María (poner la tartera dentro de un recipiente con agua que cubra hasta mitad de la tartera) durante 45 minutos.

Nuestro consejo:

Para saber si ya está al punto podemos pinchar el flan con un alfiler. Si sale limpio es que ya está.
También podemos utilizar leche vegetal de soja (soya) o de arroz en vez de la de vaca y azúcar moreno o panela en lugar de azúcar blanca.

Puede ser un postre ideal para los que no pueden tomar trigo, ni gluten. Consultar primero con el especialista que nos lleve.





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