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Rollitos de primavera
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Ingredientes:

Para la masa:

- 100 gr. de harina,
- agua (la que necesite para formar una masa como de pan)

Para el relleno:

- 225 gr. de carne de vaca picada
- 1 cebollas picadita
- 3 hojas de repollo muy picado
- 1 zanahoria picada en juliana
- 1/2 puerro en juliana
- 100 gr. de brotes de soja
- 1 cucharadita de salsa de soja
- sal
- aceite para freir (mejor de girasol)

Instrucciones:

Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Ir añadiendo el agua poco a poco en el centro del volcán con la sal. amasar y dejar reposar 10 minutos. Después, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla muy fina.

Freír la carne 4/6 minutos, añadir todas las verduras. Sazonar y sofreír hasta que esté todo bien pasado (las verduras se pueden dejar o muy pochaditas o crujientes, al gusto de cada uno). añadira la salsa de soja y dejar enfriar un poco. Cortar la pasta en láminas, rellenar con la pasta y enrollar. Pegar los bordes con un huevo batido y freír en abundante aceite hasta que se doren.





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