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Albondigas en salsa
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Para 8-10 personas

Albóndigas

500 gr. De carne picada de pollo
500 gr. De carne picada de cerdo
Ajo
Perejil
1 huevo
Pan rallado
Sal y pimienta

Salsa

2 Pimientos rojos
1 Pimiento verde
1 Calabacín
1 Cebolla gorda
1 lata de tomate triturado
100 gr. Aceite
1 pastilla de caldo
sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
 

Instrucciones:

La noche anterior, se aliña la carne con el ajito picado, el perejil, sal y pimienta se le añade un huevo sin batir y un poco de pan rallado y se amasa, hasta que veamos que la mezcla coge la suficiente consistencia como para poder formar las albóndigas, y manos a la obra, formamos todas las albóndigas y las dejamos dentro de un taper, en el frigorífico, durante toda la noche, para que coja el aliño.

Al día siguiente, se doran en abundante aceite y se van depositando en una cacerola (se reservan)

Para la salsa, se ponen el aceite en el vaso y se programa 4 m. 100º v. 2 a continuación se echan el resto de las verduras troceadas groseramente, y se pican 10 s. a v. 3 ½ posteriormente se pone a 100º v. 3 durante 15 m. a continuación se le agrega el tomate y el vino la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y se programa 15 – 20 m. mas, cuando este listo, se tritura a vel. 5 – 6 la salsa y se vierte sobre las albóndigas, si la salsa esta muy espesa se le puede añadir un poco de agua (yo no le añado, queda muy bien) yse tiene unos 15 minutos a fuego lento hirviendo junto con las albóndigas





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