Originaria de Persia fue llevada a Europa por los cruzados. Hoy tiene su zona de preferencia en el Valle del Ródano (Francia) dónde se obtienen los vinos de Cote Rotie y Chateauneuf du Pape.

En Australia, dónde se lo llama Shiraz, ha adquirido gran importancia. Se lo utiliza en cortes con Cabernet Sauvignon.

En Argentina se encuentra en franca expansión debido a su condición óptima para producir vinos de calidad.

Elaborado como varietal tinto, el Syrah posee una poderosa estructura tánica que lo hace muy apto para el añejamiento en madera y botella. Con el tiempo adquiere un bouquet especiado, complejo, sin perder sus mejores rasgos primarios frutados. Es un vino suntuoso, con textura sedosa, un atractivo dejo especiado y un prolongado recuerdo en la boca.

Se lo utiliza también en cortes con Malbec debido a su particular perfil especiado.

Sus aromas son a frutas rojas y especias (pimienta negra, anís, comino).